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不解释，最近没做什么肉菜，你们不许老催我上菜，还凶我。
全程教啊，“香菇红烧鸡”。（其实这名字是我自己发明的。）
材料如下：
（没有这两样怎么能叫这名字，其实本来我想做香菇炖鸡的）
（这些是必备的调料（花椒也要），有葱的同学们，一定要把葱用上，我买忘记了。当然，盐是最最少不了的。）
现在是步骤：
1、先把买回来的鸡肉砍成块，越小越好，容易入味。
2、把香菇切成块，葱切成段，大蒜切成薄片。
3、大火把油热开，加入蒜片和花椒爆香，蒜片变黄后，加入干辣椒段，爆香。
4、香味散开后，加入鸡块，这里要小心别被油溅到。然后翻炒，鸡肉变白后，倒入一小碗水，别漫过鸡肉。（水量按照鸡肉嫩老的程度来加）
5、加入酱油，盐，姜粉，草果粉，八角粉等调料。一定要适量，按照自己口味来。草果粉，八角粉不能放太多，容易夺味。
6、翻炒一下，把火调到小火，盖上锅盖，闷10-20分钟。
7、用筷子尝一下，肉质能否嚼得动，然后倒入香菇，再闷5分钟。
8、五分钟后，水如果还多，开到大火，把水炒干，然后就可以出锅了~
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凑合看吧，有不懂的叮咚我，下面还有几道小菜。
PS：超市买的糖醋排骨好难吃，下次奉上。
[ 本帖最后由 阿肉肉～ 于 2011-8-22 17:58 编辑 ] |
发表于 2011-8-22 17:44:49
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香菇炖鸡
楼主
最近也在学做饭 
做的也不错 
楼猪多多上湘菜
